紅豆屬於小豆類，原產於中國喜馬拉雅山一帶植物，本草綱目中記載，紅豆具補血、利尿、消腫、促進心臟的活化等多種功效。紅豆含豐富蛋白質、脂肪、澱粉及多種氨基酸和維生素，且礦物元素中，以鉀之含量最多，有健胃、生津、去濕、益氣、利尿、消腫及解毒等效用。婦女生理期間多吃加了糖的熱紅豆湯，可以補血，也不必擔心發胖。

黑糖，也有人稱它為紅糖或紅砂糖，和白砂糖、黃砂糖、冰糖一樣，主要原料來自甘蔗，含有豐富的鈣鐵、核黃素、尼克酸及錳、鋅、鎂等微量元素，營養價值高。經過研究證實，黑糖具有改善血管硬化的作用，且其中含有黑色物質能阻止血清中的中性脂肪及胰島素的含量上升，因此黑糖也具有防止肥胖及改善動脈硬化的功能。

白木耳又叫銀耳，是一種含有豐富的氨基酸和多糖的膠質補品。它具有 潤肺止咳、補腎健腦、健身嫩膚的功效，擅長補益肺氣，可以提高肺組 織的防御功能，提高機體的免疫能力，從而增強體質，達到抗衰老的作 用。對於勞力過度、氣陰兩虛、神疲乏力、肺虛氣喘、脾胃虛弱、飲食 無味、津液不足、口干咽燥者，更為適宜。

蓮子除了營養豐富，香美可口，並具清血、散瘀、益胃、安神的功用，被視為珍貴的滋養食品。蓮子甘澀性平，有補脾止瀉，清心養神益腎的作用。據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能。可有補脾止瀉，清心養神益腎的作用，並可幫助睡眠。

芋頭含有豐富的碳水化合物、澱粉，蛋白質等營養成分，比一般蔬菜高 ，此外，芋頭還含有鉀、鈣、磷、鐵等礦物質及胡蘿卜素、硫胺素、核 黃素、尼克酸、維生素C等多種維生素，長期適量食用，可防牙齒的退 化，並可減少肺炎、下痢、腳氣病及腸炎等疾病。維他命B1和B2成份 ，可以預防皮膚病的發生，有常保皮膚柔白細緻的功效。

豐富的不飽和脂肪酸及必需脂肪酸，能降低血液中膽固醇含量，預防心臟血管疾病的發生，具有抗氧化、養顏美容、防止老化等功效。酪梨脂溶性維生素（如維生素E與β-胡蘿蔔素等）的含量比其他的水果高而又更好吸收；酪梨也豐含膳食纖維與鉀、鎂等礦物質。且蛋白質質量優於小麥，極易分解，其營養總評成績無水果出其右，是嬰兒與孕婦最佳的補給品。

吃仙草，可預防中暑， 具清熱利濕、涼血解毒功效的仙草，是熱體質者 夏日的消暑聖品。 仙草，俗稱「涼粉草」、「仙人草」，是一種藥食兩 用植物。傳說古時因具有神奇消暑功效，被認為是仙人所賜的奇草，才 會被稱為「仙草」。一直到了現代，仙草仍被視為消暑解熱的良方，是 夏天裡大人小孩都愛吃的清涼飲品，甚至被歸納為健康養生的食材，具 有改善高血壓、糖尿病的效果。

豆花的主要成份大豆製成，而大豆是植物性食物中蛋白質含量最高，氨基酸種類齊全，吸收利用率高，具有許多動物性食物所沒有的保健功能的食物，它包含蛋白質、大豆多肽、核酸、大豆磷脂、膳食纖維、低聚糖及脂溶性維生素、異黃酮，鈣等成份及豐富的微量元素，被營養學家譽為微量元素的寶庫，所以囉！多吃豆花是不錯的選擇。

芒果在藥用植物學上稱為「菴羅果」，富含蛋白質的水果，它能益眼、 潤澤皮膚，果屬於性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪 ，效用與酸話梅一樣。芒果除了氣味芳香之外，據分析營養成分也很高 ，有豐富的醣類、有機酸、維生素A、B1、B2、C、磷、鈣、鐵等。

含有豐富的植物性蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素類、礦物質、膳食纖維、植物固醇、多元酚類等。尤其含有豐富的維他命E與單元不飽和脂肪酸，根據各項科學研究報告指出，杏仁能夠有預防各種文明病，是兼具美味與健康的食品。

含有豐富蛋白質，是相當理想的高蛋白質營養食品，也是素食者除了大 豆製品外第二個最佳的蛋白質攝取來源。且富含卵磷質、鈣、磷、鐵及 多種維生素，其中的維生素E對於愛美的人來說，有抗氧化、抗衰老的 美容功效！卵磷質是神經系統所需的重要物質，可延緩老化，並有降低 膽固醇的功效。另外，花生含有的維生素B1、B2，對人體也有很大的助益。